Kann man Fliegenpilze trocknen und essen?
Die Chemie dahinter: Was passiert beim Trocknen? Frische Fliegenpilze enthalten vor allem Ibotensäure, ein starkes Nervengift, das für die typischen Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit, Schwindel, Muskelzuckungen und schwere Verwirrung verantwortlich ist. Beim Trocknen (oder durch gezielte Erhitzung) findet ein chemischer Prozess namens Decarboxylierung statt. Dabei spaltet sich von der Ibotensäure ein Kohlendioxid-Molekül ab, und es entsteht…